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奉贤农家乐存在的6大问题及7大对策
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详细信息

  1、存在的主要问题


  奉贤农家乐扎根于农村,也受到农村社会发展现状和农民群众自身素质的限制,存在许多亟待解决的问题。其中比较普遍的问题有以下六个方面:


  (1)基础设施简陋,卫生状况不尽如人意


  主要表现为无卫生许可证经营,如:厨房设备简陋,厨房内污水随处可见,并偶见老鼠影子;生熟食品和菜肴乱堆乱放,切生、熟食品的菜板不分;厕所及院落存在卫生死角,如简陋的旱厕、潲水缸、猪圈、羊栏等紧邻厨房;奉贤农家乐帮厨的人大都是奉贤农家乐的经营者或从周围请来的农妇、村姑,不少人没有经过严格的身体检查,无健康证上岗;部分食品进货渠道混乱,个别奉贤农家乐采购的粉条、苕皮、豆皮等制作凉菜的主辅料大多是从一些小作坊购进等等,卫生状况令人堪忧。


  (2)内容比较单一,旅游层次有待提高


  源于我国农耕文化的奉贤农家乐具有原生、原创性文化的可贵品质,这是它的生命力所在。当代大众文化作为后工业文化的产物,具有批量复制的消费文化的特点,具有泯灭文化个性等诸多异质文化特点,现在,有些奉贤农家乐盲目照搬大众文化的娱乐内容、方式,势必削弱奉贤农家乐的生命力,危机奉贤农家乐的进一步发展。现在的奉贤农家乐大多仅仅将“乐”字放在吃上,有人戏称为“白天吃玉米糁,晚上支摊打麻将。体现农村生产、生活方式等方面的内容尚未被纳入“乐”的内容,因而,旅游产品层次仅仅停留在观光层面,距离参与层面及文蕴层面尚有一定差距。


  (3)组织程度不高,管理亟须规范


  一方面,奉贤农家乐是一种以群体模式出现的旅游形式,只有在统一有序、错位发展的环境中才能取得较大发展。由于农民群众自身的组织程度不高,一些地方形成了单打独干、恶意竞争的不良局面。另一方面,奉贤农家乐情况极其特殊,没接待游客时,是农民的住宅,政府执法部门不能管。营业时又是餐馆,客人走了后又变成住宅。此外,一些奉贤农家乐还兼营小卖部,但出售的酒水质量也不同程度存在问题。究竟该由哪个部门来监管,目前确实存在监管盲区。


  不规范的地方就会出现奉贤农家乐之间、奉贤农家乐与景区之间的不正当竞争,这类现象在景区的旅游饭店与奉贤农家乐之间尤为突出。比如,奉贤农家乐经营户私自带客进园。据估计,某景区每年通过购票的游客在10万人次左右,而由村民领入的游客数量每年也有10万人次左右,景区仅门票收入一项,每年损失50万元。这样的估算是相当保守的。而村民们的“奉贤农家乐”、烤烤场给园内公办的烧烤场带来的巨大冲击,也造成公园近10万元的损失。而事实上,旅游景区为奉贤农家乐的兴起提供了基础和依据,同时奉贤农家乐的兴旺又激活了景区的发展。因此,景区与奉贤农家乐之间不应是恶性竞争,而是优势互补,双方的产品满足的是不同游客的需求,只有各自都办出了自己的特色,才能消除双方之间的这种恶性竞争,才能正确处理好双方的关系,从而形成灵活有序的市场局面,促进旅游业的协调发展。


  (4)环保问题与安全问题日益凸现


  位于山清水秀的欠发达地区的“奉贤农家乐”由于管理水平落后,服务档次不高,随着接待人数的增多,污水垃圾处理以及消防安全隐患增多;个别奉贤农家乐为了揽客,安装了秋千、滑梯、跷跷板等游乐设施,但基本上都存在一些问题,有的部件锈蚀,有的连接部位容易滑脱,有的水泥板产生了裂缝,这些都容易给游玩者造成皮外伤或更大的伤害;由于奉贤农家乐特殊的地理位置,大多临河(沟、渠或堰塘),靠近公铁路,奉贤农家乐没有固定的安保人员,又缺乏一些重点部位的提示性标牌,如果带孩子前来游玩的家长只顾自己玩牌或喝茶,孩子缺乏监管很容易发生伤害事故,而如果发生事故,以奉贤农家乐的特殊经营地位,双方要解决纠纷将会十分麻烦。此外,一些奉贤农家乐里还有拴养的狗、敞放的猫、鸡等动物,稍有不慎,也容易给小孩子带来难以预料的伤害。


  (5)特色不够鲜明,品牌意识不强


  特色和品牌是吸引游客的关键因素。目前,大多数奉贤农家乐经营户还是以被动经营为主,照猫画虎,千篇一律,没有自己的特色,缺乏对于民间、民俗文化和自身发展特征的挖掘,缺少市场开拓意识。奉贤农家乐经营者要考虑通过互联网进行宣传促销,此外,奉贤农家乐旅游还要加强与周边旅游资源的联同开发,共同树立品牌,以达到互惠互利的双赢效果。



信息来源:松江奉贤有机蔬菜

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